Oggi vorrei parlarvi delle crostatine con salsa mou e cioccolato che ho fatto per l'ultimo dell'anno...
Ho deciso di fare questi per una piccola sfida personale... so che è ridicolo ma non ero mai riuscita a fare il caramello, era un po' il mio tallone d'achille, ma questa salsa mou è venuta davvero bene che sono così contenta!!!! Ho saltellato tutto lunedì pomeriggio!!!
Comunque per prima cosa ho rivestito gli stampini di frolla e li ho messi a cuocere in forno.Mentre aspettavo le crostatine in forno ho iniziato a pre-preparare il cioccolato fondente sciogliendolo a bagnomaria.
Dopodichè mi sono dedicata al caramello, ho sciolto lo zucchero e una volta caramellato ho aggiunto la panna che avevo scaldato a parte.
Ricordatevi nel caso di scaldare bene la panna se no quando la si aggiunge al caramello evapora e soprattutto schizza caramello bollente ovunque... :()
Una volta cotte le crostatine le ho messe a raffreddare sulla griglia.
Quando sarà pronta la salsa mou le crostatine dovrebbero essere fredde e ho riempito per metà le crostatine di mou.
Dopo aver lasciato raffreddare per un paio di minuti ho ricorperto tutto con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, dopodichè tutto in frigo!!!
Sono davvero strabuone!!!
Tornerò presto per parlarvi della torta!!!
Buon weekend a tutti!!
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